クランベリーとは？

ヨーロッパ、北アメリカ両大陸の寒冷地に生育する小果樹であり、果実は 鮮紅色に熟し、酸味が強く生食には適しません。一般的にはジュースやジ ャム、料理用ソース、菓子などに利用されており、特にアメリカでは七面 鳥料理に使用されています。
古くは、アメリカインディアンが生薬として利用していたともいわれ、現在 のアメリカでも、日常生活の中で代替医療の代表食品として愛用されて います。

通常の医療の代わりに用いられる医療

クランベリーには有機酸の一種のキナ酸や鮮紅色の色素に含まれているポリフェノール（アントシアニン）が豊富です。